Th3
Không quá lời khi nói, cà phê chính là “thức uống linh hồn” của mỗi người Việt. Và trong bài viết này, HOT AIR Coffee tổng hợp gửi đến bạn 5 cách pha cà phê ngon nhất hiện nay. Các công thức pha cà phê ngon nhất cùng các bí quyết và mẹo pha cà phê từ các Barista bậc nhất này sẽ giúp bạn có được một ly cà phê ngon đúng điệu. Cùng tìm hiểu!
1. Cách pha cà phê phin ngon
Cà phê phin là cách pha cà phê ngon truyền thống đã có mặt ở Việt Nam từ thế kỷ 19. Và nó luôn là một hình ảnh quen thuộc thân thương trong lòng mỗi người Việt. Pha cafe phin tuy không khó, nhưng để có được một ly cà phê ngon nguyên chất đậm đà, bạn cần thực hiện các bước sau:
Chuẩn bị
- 25 gram bột cà phê pha phin
- 80 ml nước sôi
- Dụng cụ: Phin cafe, ly đựng, cốc đo
Cách pha
- Bước 1: Tráng phin pha cafe qua nước sôi và để khô ráo.
- Bước 2: Đặt phin lên cốc và cho 25 gram bột cà phê vào phin
- Bước 3: Rót chầm chậm tay khoảng 30ml nước sôi phủ hết bề mặt bột cafe
- Bước 4: Chờ đợi trong khoảng 3 phút cho bột cafe hút hết nước và nở đều, bạn nén nắp gài lại rồi tiếp tục cho 50ml nước sôi còn lại và đậy nắp chờ.
- Bước 5: Sau khoảng 1 phút, giọt cà phê đầu sẽ bắt đầu chảy ra. Bạn chờ đến khi cafe nhỏ gần hết thì ấn nắp gài để chiếc xuất hết phần còn lại. Vậy là bạn đã có được một ly cà phê phin ngon lành để nhâm nhi.
2. Cách pha cà phê máy ngon
Trong một thế giới nhanh chóng mặt, các máy pha chế cà phê ra đời, giúp tạo ra những ly cà phê pha máy Espresso nhanh chóng, tiết kiệm thời gian hơn so với cách pha cà phê phin truyền thống.Cách pha chế cà phê ngon này chủ yếu là việc vận hành máy và nắm rõ các yếu tố cần để tạo ra thành phẩm chất lượng. Bạn có thể tham khảo các bước pha chế cơ bản như sau:
Chuẩn bị
- 7-9 gam bột cà phê có độ mịn tiêu chuẩn
- Nước tinh khiết
- Dụng cụ: Máy pha cà phê Espresso, ly đựng
Cách pha
- Bước 1: Khởi động máy pha cà phê trước 20 – 30 phút để máy sẵn sàng đạt đến điều kiện thích hợp.
- Bước 2: Cho 7-9 gam bột cà phê đã được xay vào tay cầm. Sau đó dùng lực vừa đủ nén cho đều.
- Bước 3: Làm sạch họng pha bằng cách xả nước nóng trong máy ra liên tục 3 – 5s rồi lắp tay cầm vào.
- Bước 4: Đặt tách dưới họng máy pha, bật nút và bắt đầu quá trình chiết xuất Espresso ra ly.
Lưu ý từ khi bắt đầu lắp tay cầm vào máy cho đến khi ra giọt cà phê đầu tiên cần theo thời gian chuẩn yêu cầu là 5 – 8s. Một shot cà phê Espresso chuẩn có thời gian chảy từ 25 – 30s với lưu lượng là 30 – 35ml.
3. Cách pha cà phê sữa đá ngon
Không chỉ là một trong các cách pha cà phê ngon, cà phê sữa còn được ví như một cái thú vui sống chậm của nhiều người. Đơn giản, không phức tạp và cầu kỳ, cách pha cafe sữa thực sự đã trở thành một món ngon tinh thần không thể nào thiếu của nhịp sống Việt Nam. Bạn có thể tự mình pha chế một ly cafe sữa và cùng bạn bè thưởng thức chỉ với vài bước đơn giản sau:
Chuẩn bị
- 40 ml sữa đặc
- 200 gram bột cà phê pha phin
- 460 ml nước sôi
- Dụng cụ: phin pha cafe, muỗng cafe, ca đong, bình đựng, bình lắc và cây đánh bọt cafe
Cách pha
- Bước 1: Pha cà phê phin như đã hướng dẫn ở trên
- Bước 2: Dùng ca đong để lấy 50 ml cà phê đã pha cho vào bình lắc, sau đó dùng cây đánh bọt đánh đến khi nổi bọt mịn
- Bước 3: Cho 40ml sữa đặc vào ly, sau đó cho đá vào nếu bạn muốn.
- Bước 4: Đổ nhẹ hết phần cà phê loãng và cả phần bọt vào ly. Vậy là bạn đã có một ly cà phê sữa đá.
4. Cách pha cà phê sữa tươi ngon
Cà phê sữa là một nét đặc trưng trong nền văn hóa cà phê của người Việt. Cách pha cafe này cũng rất đơn giản, cơ bản là một bản nâng cấp của cách pha cà phê ngon bằng phin. Không quá khó nhưng bạn có thể tham khảo các bước như sau:
Chuẩn bị
- 2 thìa cafe bột cà phê rang xay
- Nước sôi
- 1 phần sữa tươi không đường và 1 phần sữa đặc
- 1 thìa cafe bột ca cao
- Đá viên
- Dụng cụ: 2 ly đựng cà phê
Cách pha
- Bước 1: Tráng phin pha cafe bằng nước sôi
- Bước 2: Cho bột cà phê vào phin đã được đặt trên ly và dùng gạt nén bột cafe xuống. Sau đó tiếp tục cho 20-30 ml nước sôi vào phin. Đợi bột cafe nở đều, tiếp tục thêm 70-80ml nước sôi.
- Bước 3: Cho sữa tươi vào ly còn lại kèm với một lượng sữa đặc, khuấy đều.
- Bước 4: Cho hỗn hợp sữa vào cafe rồi khuấy đều. Thành quả là bạn đã có một ly cà phê sữa tươi béo ngọt. Có thể trang trí trên miệng ly bằng một ít bột cacao hoặc cho thêm đá, nếu thích.
5. Cách pha cafe Capuchino ngon
Được mệnh danh là “loại cà phê dễ uống nhất hiện nay”, Capuchino là cà phê dành cho tất cả các tín đồ hảo ngọt. Là cách pha cà phê ngon phối trộn tỷ lệ hoàn hảo của Espresso, sữa và bọt sữa. Capuchino không có vị đắng gắt như cà phê đen, không đơn điệu như cà phê sữa, mà hấp dẫn người uống bởi sự ngọt ngào đầy tinh tế.
Chuẩn bị
- 30ml cà phê Espresso – Bạn làm theo hướng dẫn như trên
- 100ml sữa tươi ít béo, không đường
- 2 thìa cà phê đường trắng
- Bột cacao hoặc bột quế
- Dụng cụ: Máy pha cà phê Capuchino, 1 ly cà phê, ca đánh sữa
Capuchino nổi tiếng là “loại cà phê dễ uống nhất hiện nay”
Cách pha
- Bước 1: Cho sữa, đường vào ca đánh sữa rồi dùng vòi đánh sữa nóng để tạo ra một lớp bọt sữa mịn và dày.
- Bước 2: Ngâm ly trong nước sôi hoặc trên đầu máy pha để làm ấm (với các máy pha có hỗ trợ).
- Bước 3: Rót cà phê Espresso vào tách rồi đổ từ từ bọt sữa lên trên. Trong quá trình này, bạn thực hiện tạo hình Latte Art nếu có thể.
- Bước 4: Rắc lên phía chút bột cacao hoặc bột quế để tăng thêm hương vị. Như vậy, bạn đã có cho mình một ly Cappuccino chuẩn phong cách Ý!
